筍乾梅菜五花肉 0

原料

筍乾10根,梅乾菜(霉乾菜)20克,五花肉1000克,料酒2湯匙30ML,老抽2湯匙30ML,糖2湯匙30克,姜3片,蔥4節

步驟

1、筍乾在水中浸泡10分鐘,洗凈,切成段。 2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗凈。 3、五花肉切成1.5cm大小的塊,洗凈後瀝干水分。 4、炒鍋中倒入少許油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉塊,烹入料酒,煸炒至肉表面變成白色後,倒入老抽和糖翻炒均勻。 5、加入清水(沒過肉麵即可),放入筍乾段、梅乾菜、薑片和蔥段,加蓋煮至水開後,調成中小火,繼續燉煮40分鐘即可。

小技巧

1、筍乾很咸,我們在做菜過程中還添加了老抽,因此做這道菜就不要放鹽啦,或者酌量。 2、筍乾在超市可以買到,其實用鮮筍味道也很好哈。 3、在燉煮過程中,要隨時留意鍋內湯汁的多少,如果快乾了,可以添補一些開水繼續燉煮。

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