提拉米蘇 0

原料

蛋糕片兩片，手指餅乾200克，馬斯卡朋奶酪400克，蛋黃4個，糖粉100克，鮮奶油200克，濃縮咖啡125克，咖啡糖酒4湯匙，可可粉適量

步驟

1.木司圈包上錫紙，在底部墊上一片蛋糕片（裁得略小些）。 2.將手指餅乾截出比木司圈略高出2-3mm，貼著木司圈緊密豎著碼放 好，與蛋糕片要貼緊，空隙儘量小。 3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指餅乾上。 4.蛋黃里加入糖粉，隔煮開的熱水，用打蛋器中速打至濃稠發白。輕 輕拌入馬斯卡朋奶酪。 5.將鮮奶油用中速打發至膨脹濃稠，拌入馬斯卡朋奶酪糊。 6.將馬斯卡朋奶酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩餘的馬斯卡朋奶酪糊。 7.放進冰箱冷凍2小時凝固後取出，表面撒上可可粉裝飾即可。

小技巧

1、因為這兩位都是提拉米蘇的發燒友，為了吃起來更醇厚，我的這兩款只用了一片蛋糕作底。 2、「馬斯卡朋奶酪」是做「提拉米蘇」的靈魂材料，這是大家的共識，貴是貴，但味道正宗，做法簡單，還是值得試試的。