Le creuset酷彩-鑄鐵鍋菜譜#白酒蒸煎雞腿# 0

原料

帶骨雞腿: 2隻, 鹽: 1勺, 黑胡椒: 適量, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 迷迭香: 少許, 蒜瓣: 8個, 白酒: 1大勺, 生抽: 2勺, 白芝麻: 適量

步驟

1雞肉洗凈,抹上食鹽,撒上黑胡椒碎腌制10分鐘;胡蘿蔔、土豆切成塊

2鍋里放油,開中火加熱,油溫5成熱時下雞腿煎,雞腿外皮煎至微焦再翻面

3外皮煎至酥脆微焦再倒入白酒一起烹煮,同時將土豆,蒜瓣、胡蘿蔔、迷迭香下鍋,蓋上鍋蓋。以小火蒸煎10分鐘後

4把鍋里食材攪拌一下,再煎10-15分鐘

5出鍋前再加生抽,拌抄片刻,攪拌均勻即可出鍋

小技巧

煎雞腿的時候,油溫不要太熱,不然容易粘鍋

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