英式茶點 0

原料

黃油: 70g, 糖粉: 20g, 淡奶油: 45g, 低筋麵粉: 180g, 葡萄乾: 50g, 泡打粉: 6g, 肉桂粉: 2g, 水: 35g, 香粉: 3g, 蛋黃: 適量

步驟

1先黃油和過篩的糖粉放入容器,並充分打發

2分次加入水,攪拌均勻

3再分次加入淡奶油,攪拌均勻

4將香粉、低筋麵粉、泡打粉和肉桂粉過篩後一起加入,拌勻

5加入葡萄乾,攪拌成麵糰狀,進入冰箱內鬆弛1小時

6取出,將其擀開大約1.5cm厚,用圓形壓模將其壓出

7擺入烤盤內,在表面均勻地刷上蛋黃

8以190/170℃烘烤20分鐘左右,待表面金黃色即可出爐

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