廣式茶點鳳凰球 0

原料

低粉1杯,baking powder 半大勺,牛奶1/4, 細砂糖1/4杯,雞蛋2個,奶油1大勺,糖粉適量(撒表面)

步驟

1.準備:奶油室溫軟化後,雞蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油繼續打勻,細砂糖放入鍋內加1/4水煮成糖水備用 2 .低粉,baking powder過篩加入1/4牛奶成糊,調成糊狀。 3.加入蛋液拌勻。油鍋燒熱 4.拿一個不鏽鋼園勺,在油鍋里涮一下,取出後,(這樣防粘)倒入適量麵糊 放入熱油鍋內就象炸油條一樣,發得很高的圓球會自己從勺子裡脫落,炸成金黃瀝出。 5.全部炸好後在上面刷一層糖水,再撒上糖粉,就好了。 注意:炸鳳凰球就象炸油條一樣,油量要足,油要熱,以免下鍋時油溫過低不足導致鳳凰球粘鍋。 最好一個一個炸,火候很重要,時間久了會顏色就不好看了,炸油條也是這樣。

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