白色麵糰粉: 200克， 紅曲米粉麵糰: 少許， 法國燕子牌酵母: 2克， 白糖: 一勺
1把醒發好的麵糰取50克，擀成長條形
2中間對摺兩面分別切兩刀，分成三等份
3左側麵糰如圖所示操作
4用筷子夾起來
5頭部彎曲，黑豆做眼睛，嘴巴部位捏一下，呈尖形，右側三個麵糰壓扁
6用剪刀剪出羽毛形狀，把紅曲米粉麵糰做好的形狀蘸水粘在鳳凰的上面。冷水上鍋，蒸之前把形狀擺好
7出鍋嘍
剪羽毛時千萬不要剪斷，羽毛的距離不要太寬
