原料
豬肉餡: 500g， 西蘭花: 少許， 胡蘿蔔: 少許， 香菇: 少許， 橄欖油: 少許， 鹽: 3小匙， 義大利香料粉: 2小匙， 料酒: 1小匙， 澱粉: 少許， 西紅柿: 1個， 番茄醬: 3大匙， 蝴蝶意面: 250克， 義大利面: 250克， 洋蔥: 1個， 起司: 1片
步驟
1將肉餡放入碗中，和1小匙料酒，少許橄欖油，少許澱粉，2小匙鹽，少許義大利香料粉攪勻備用。
2將番茄，胡蘿蔔去皮，番茄，香菇，洋蔥切丁，胡蘿蔔切絲備用。
3煮麵是義大利面製作的重點，先將500克水放入1匙鹽煮開，然後放入義大利面和蝴蝶面，蓋好鍋蓋，計時8分鐘。撈出面後控水，倒入少許橄欖油拌勻備用。
4鍋中放入100g水，少許鹽和橄欖油，煮開後放入分瓣的西蘭花，煮至西蘭花變色即可起鍋，放在盤邊做裝飾。
5開始製作，先用火將平底鍋加熱，放入少許橄欖油，轉動平底鍋，讓橄欖油均勻的塗抹在鍋底。放入腌制的肉餡，用鍋鏟快速翻動肉餡，使肉餡變色，放入切好的洋蔥，香菇和胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變色放入番茄。待番茄出汁時放入1片起司和番茄醬3大匙，繼續翻炒，加入開水少許，等待鍋中湯汁開了，將之前備用的義大利面和蝴蝶面一起放入，攪拌均勻即可起鍋裝盤了。
小技巧
這款自創的義大利面口感偏酸甜，不喜歡甜味的可以將番茄醬改為番茄辣醬，味道還是一樣的好吃。不過起司一定要有，不然味道會差一點。義大利香料粉在超市的進口食品區都可以買到，放在肉餡里可以提升香味和鮮味，喜歡的小夥伴可以在面起鍋時撒一點會更香！
