自創烤魚 0

原料

福壽魚、草魚、或黑魚: 一條一斤半, 金針菇: 個人喜歡, 蓮: 個人喜歡, 蔥: 少許, 香菜: 少許, 鹽: , 花生油: , 孜然粉: , 辣椒粉: , 白鬍椒粉: , 醬油:

步驟

1把魚洗乾淨,以巴掌的形式把魚對半分。 把兩半魚都劃幾刀。 用料酒腌制。

2準備材料:金針菇切去根部,因為根部不幹凈。洗乾淨金針菇後,輕輕擰一下去掉水分。 洗蓮藕,切成片,再洗一次,因為蓮藕圈的洞洞不好洗。

3準備烤箱。烤箱200度預熱五分鐘。

4擦乾烤盤,鋪一層烤鋁紙。 把所有金針菇鋪均勻鋪在最底層。 在把所有蓮藕均勻鋪在上面。

5姜切絲,蒜頭五個拍扁不切。 準備薑汁:在碗里倒入胡椒粉、辣椒粉、孜然、醬油、鹽、薑絲、蒜頭、料酒。 攪拌均勻所有配料。

6把碗里的配料薑絲和蒜頭拿一半鋪在蓮藕上一層。

7剩餘的調配的汁均勻抹在魚兩面。 讓魚平躺烤盤上。 把剩下另一半的薑絲和蒜蓉均勻插進魚縫隙和鋪在魚身上。

8靜止腌制20分鐘。

9我為了省事,把前一餐沒吃完的紅燒肉也擺在魚上面了。

10在魚的身上澆少許調和油(什麼有都可以) 放進預熱好的烤箱,放中層,200度,上下層火,25分鐘。

11烤箱還有一分鐘的時候放進蔥絲和香菜。 烤箱停了後在烤箱停留5分鐘。 小心端出來,然後把烤出來的汁到進碗里,在均勻撒在魚身上。 OK!開吃!大家都說味道超贊的,一餐就一個菜,魚肉蔬菜都有,一盤烤好,全盤吃光!

12懶人餐在此。有哪位帥哥大廚把我娶了吧。

小技巧

有些人的配菜很豐富,我只調了我喜歡的兩樣而已。這個看個人喜歡的,反正方法換湯不換藥。 大部分的人做烤魚都是把配菜另外炒的,魚烤好後再鋪在魚身上。因為我是懶人,我都是全部材料一起烤的,哈哈哈,省事,又不影響味道。 把金針菇和蓮藕放在底層,是為了讓這些配菜能烤得又香又入味。 魚放上面能把魚烤得脆脆香香的。 這樣,下層食物有汁又有味,上層魚烤的香脆。非常開胃。

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