自創糖醋魚 0

原料

鯽魚(其他淡水魚): 一隻, 土豆: 兩個, 西紅柿: 兩個, 糖: 適量, 醋: 適量, 鹽巴: 適量, 生抽: 適量, 姜蒜: 適量

步驟

1土豆削皮,切片(不要太薄,也不能太厚),切好放入冷水麗浸泡,把表面的澱粉洗乾淨,撈出晾乾,西紅柿切塊,姜蒜切末

2魚殺乾淨,身上切幾刀,用鹽巴塗抹在魚身上,將姜蒜末取出一半放進魚肚子腌制一會兒

3鍋燒熱,倒入食用油(可以多放些,以免粘鍋),待油燒至七八分熱,魚就可以入鍋煎了,煎到兩面金黃就可以出鍋(煎的時候不要一直去翻它,不然很容易粘鍋,一面可以煎個兩三分鐘就差不多可以翻面,這時候魚肉已經熟了,不會粘鍋)

4鍋洗乾淨,倒入少量的油,將剩餘的蒜末放進去爆香,倒入西紅柿,煸炒,炒到出汁,將土豆片倒入,煸炒,放水,煮五分鐘左右(土豆片半熟還沒全熟的時候),就可以把之前煎好的魚放入鍋中,把剩下的一半的姜也放進去

5調汁,糖醋醬油倒入一個碗里,可以根據個人口味來調,我比較喜歡酸一些的醋就多放些

6將醬汁倒入鍋中,蓋上蓋子煮個五分鐘這樣就可以出鍋了!!

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