十三香麻辣小龍蝦(附詳圖) 0

原料

小龍蝦: 2斤, 啤酒: 一瓶, 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 香葉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 蔥: 適量, 老抽: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 食用油: 適量, 蒜瓣: 適量, 白醋: 適量, 八角: 適量, 桂皮: 適量, 小茴香: 適量, 香果: 適量, 三奈: 適量, 砂仁: 適量, 良姜: 適量, 白芷: 適量, 雞精: 適量

步驟

1小龍蝦先散會步

2清洗小龍蝦,洗刷刷,去鰓,去蝦腸,去蝦胃

3清洗完畢,準備就緒

4配料準備完畢

5鍋燒熱,倒入食用油

6倒入蔥白、生薑、蒜瓣炒出香味

7將蝦倒入鍋中,大火翻炒加入鹽、白醋、糖和料酒,翻炒均勻

8倒入老抽著色

9蝦變色後,將香料倒入,繼續翻炒,將香料和蝦翻炒均勻,放入雞精

10倒入啤酒,蓋上鍋蓋燜15分鐘,每五分鐘翻炒一次

11我仿佛聞到了香味兒

12放入蔥段,準備出鍋

13成品

14成品

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