麻香十三小龍蝦 0

簡介

麻,爽!滷汁很鮮,因為魚露的關係~蝦肉有彈性~而且剪掉了頭,吃的時候我就不害怕了。。。(我媽剪的)

原料

小龍蝦 1斤, 花椒粒 20克,根據個人口味增減, 干紅辣椒 10克, 生薑片 適量, 魚露 2勺, 生抽 3勺, 十三香調料粉 適量, 鹽 適量, 米酒 2勺, 醋 半勺

步驟

1小龍蝦洗乾淨,去頭和筋。

2熱油鍋。放入切碎的干辣椒和花椒,跳一跳,聞了有辣麻味道把它們撈出來,這樣我們吃的時候就不會一不小心咬到花椒或辣椒了~

3再下薑片,炸香,放入小龍蝦,煸炒。放入魚露,生抽,鹽,十三香調料,再炒個1-2分鐘。放入米酒和醋。

4加水到小龍蝦的一半不到,大火燒開後再蓋蓋子燒7分鐘左右。別燒太久,不然龍蝦肉就老了。

5滷汁快沒的時候,就好啦!裝碗,撒蔥花好看點~

小技巧

ps:龍蝦咸一點沒事,它的肉在殼子裡,不怕咸。但是如果淡了肉就更沒什麼味道了~

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