黑椒炒烏冬面 0

原料

瘦肉: 100克, 烏冬面: 400克(2小包), 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1/4顆, 尖椒: 1個, 大蒜: 3瓣

步驟

1腌肉料:蚝油2小匙,生抽1小匙,澱粉2小匙。 黑椒醬汁料:蒜蓉10克,洋蔥碎10克,蚝油小匙,生抽1大匙,蕃茄醬1小匙,砂糖1小匙,粗粒黑胡椒粉2小匙,水100ml

2將烏冬面用清水沖凈,使麵條鬆散開來,瀝凈水備用。豬肉切成粗條,用腌肉材料將豬肉拌勻,放置腌制10分鐘。

3鍋內加入2大匙油,油熱後放入洋蔥,胡蘿蔔,尖椒翻炒1分鐘,再倒入烏冬面,加少量鹽用中火翻炒2分鐘全部盛出備用。

4鍋內放油燒至4成熱,放入腌好的豬肉快速炒至肉變色,撈起瀝凈油備用。

5鍋內加入黑胡椒醬汁,用中小火煮至醬汁濃稠。 加入事先過油的豬肉片和炒過的蔬菜和麵條,迅速翻炒至全部裹上醬汁即可裝盤。

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