美善品~~~松仁雞米粒 0

原料

1,配料: , 雞脯肉: 150, 交白: 40, 青豆: 20, 胡羅卜: 20, 水泡香菇: 1枚, 年糕: 80, 蔥姜蒜: 少許, 2,拌料: , 老抽: 4, 冰糖粉: 12, 香醋: 5~8, 花椒粉: 1, 川湘辣椒辣油醬: 1湯匙, 老酒: 5, 水: 15, 澱粉: 2~3, 3,腌制料: , 雞蛋: 半個, 腌制澱粉: 5克, 腌製鹽: 少許, 油: 10克

步驟

1備料

2腌制雞肉丁,先入鹽拌勻,再入蛋,澱粉拌勻,然後加入少許油拌勻,靜置半小時以上

3辣椒辣油醬,不需辣也可其他醬替代

4所有料入碗,備用

5青豆焯水,為了保證綠色

62分鐘,20克熱油,小勺,反轉,Varoma鍵

72分鐘先煸炒蒜出得,約1分鐘,然後加入蔥姜煸炒,溫度,速度同上 也可以4秒,速度6先打碎蒜頭,再2分鐘熱油

85~6分鐘,先加入胡羅卜(因為脂溶性,在油煸炒後,更易吸收與營養),溫度,速度同上

9然後立刻加入用廚房紙吸乾的雞肉丁,依次加入香菇與交白

10還有三分鐘加入年糕粒

11加入青豆

12最後40秒加入所有料

13烤熟的松仁,如何烤有方子的

14出鍋,灑上松仁

小技巧

①,全程小勺,反轉,Varoma ②,配料可根據自己喜好調整 ③,辣味自己可根據口味加與不加

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