橄欖菜腐竹蒸茄子 0

原料

茄子1個: , 腐竹50克: , 橄欖菜適量: , 干花菇2個: , 青紅黃彩椒粒適量: , 白芝麻少許: , 植物油少許: , 花椒粒少許: , 干辣椒2個:

步驟

1花菇提前浸泡半個小時,然後切成條,茄子洗乾淨後切長5厘米的段,在切成厚0.5厘米的片,整齊的碼入盤中。

2腐竹用溫水浸泡至柔軟(大約半個小時左右),切成長短和茄子一致即可,然後鋪在茄子上。

3接下來均勻的鋪上橄欖菜,放入蒸鍋(水開後),大火蒸20分鐘。

4蒸好以後取出,均勻的撒上青紅黃彩椒粒,另取不鏽鋼容器,放入適量的植物油和少許花椒粒、干辣椒2個切斷,少許白芝麻,加熱至100度以上,均勻的淋在表面。

5一道製作簡單而且美味的清蒸菜就Ok了!

6吃的時候一定要茄子和腐竹一起,一口咬下去,茄子的糯,腐竹的Q彈,橄欖菜的鮮美,在嘴裡回味無窮(滿滿的補足了蛋白質)

小技巧

茄子有青茄子和紫茄子兩種,都可以用來製作這道菜,選擇茄子的形狀最好是粗細一致的,這樣切片以後擺放比較整齊。 乾花菇也可以換成其他的菌菇,香菇都可以。 但最好是乾的,蒸的過程當中更多的釋放香味。 橄欖菜本身就是已經調味比較鹹的,所以這個菜也就不需要另外調味。 著重說一下這個植物油,因為需要高溫加熱,最好選擇煙點低、耐高溫的山茶油。 喜歡梅子食譜的,可以加梅子微信(meizi248999) 也可以關注個人微信公眾號(梅子創意)

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