賽螃蟹嫁醬豆腐 0

原料

螃蟹:: , 雞蛋或鴨蛋: 兩隻, 米醋: 2勺, 生抽: 半勺, 薑末: 適量, 糖鹽: 少許, 醬豆腐:: , 嫩豆腐: 1.5塊(手掌到手指那麼長), 蒜瓣: 2個, 青米椒: 2個, Xo醬: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 一點點, 蚝油: 適量, 胡椒粉: 少許, 花椒粉: 少許, 水澱粉: 適量

步驟

1切薑末,開兩個蛋,放醋,生抽,糖,鹽,雞蛋挑破,把生抽和醋還有蛋清稍微混合一下就行。

2鍋內放油,隨意炒一下雞蛋,不需要太老,有點嫩濕的感覺就可以,記得做出來保溫一下,這個賽螃蟹要鋪在下面,醬豆腐鋪在上面的。 下面做醬豆腐。 賽螃蟹是參考了一位廚友的方子,感謝她。

3醬豆腐部分: 小火,把米椒和蒜瓣用油煎香,下xo醬,我是用筷子挑了一坨…… 然後翻炒出醬香。

4豆腐切塊放入鍋中,讓油稍微煎一下豆腐,翻炒讓醬裹上豆腐,加蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,花椒粉,豆腐煎香點沒事,醬不要焦就成。

5玉米澱粉調成澱粉水,給豆腐勾芡,收汁,出鍋。

6用勺子挖一勺帶著賽螃蟹的醬豆腐,很滿足有木有。

相關菜譜