黃魚韭黃春卷 0

原料

韭黃: 500克, 中黃魚: 2條, 春卷皮: 1包, 調料: 適量, 油: 半斤

步驟

1黃魚洗凈、拆骨,切片。放入調料(鹽,雞精,料酒,胡椒粉,蔥,姜,油,水澱粉等)腌制1小時。

2韭黃洗凈,切斷,翻炒。

3加入鹽,雞精,澱粉水調料,收水,裝盆,放涼備用。

4春卷皮減去一角。

5中間放適量韭黃。

6在韭黃上放腌制好的黃魚片。

7完工?

8鍋里放油燒至八成熱,轉中火逐一放入春卷。

9炸至表面呈金黃色,撈起用吸油紙吸去表面多餘的油即可。

10開吃啦?

小技巧

1、黃魚一定要選用新鮮的,冷凍的會有點腥。 2、餡料要晾涼後才能包春卷,否則容易破皮滲漏。

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