古早味蛋糕? 0

原料

低筋麵粉: 90g, 蛋黃: 6個, 蛋清: 6個, 細砂糖: 7g, 牛奶: 60g, 鹽: 1g, 玉米油: 75g

步驟

1白砂糖被熊孩子吃了點~?

2植物油加熱60秒,倒入麵粉攪拌均勻

3倒入牛奶和蛋黃,攪拌

4攪拌均勻,備用

5蛋清,加鹽,逐量加入白砂糖,打發至大彎鉤狀

6倒入三分之一蛋白,用刮板翻拌均勻

7烤箱預熱,160度,剩下蛋白和蛋黃糊翻拌均勻

8放入烤箱,烤盤倒入熱水,水浴法(我倒了冷了結果底部就分層了?)

9160度,60分鐘

10一小時後

11出爐啦~

小技巧

水浴,一定記得放熱水~ 蛋白要打發到位,蛋糕才會更細膩~

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