一點紅珍珠丸子(糯米) 0

原料

糯米: 適量, 豬肉沫: 1磅(九兩), 黑木耳: 適量, 雞蛋: 2, 胡蘿蔔,菇,蔥和姜: 適量, 料酒(米酒),生抽,糖,鹽,高湯: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1準備好主料&輔料: 1 頭天泡上糯米; 2 豬肉沫; 3 黑木耳 4 雞蛋,胡蘿蔔,菇,蔥和姜

25 糯米瀝水分 拌餡: 6 將豬肉沫,雞蛋,蔥,姜放在一起; 7 加料酒或米酒,生抽,糖,鹽,高湯; 8 一個方向攪拌,直至肉沫上勁; 9 加胡蘿蔔,黑木耳,菇及橄欖油; 10 再次與8同方向攪拌均勻

3製作: 11 將餡裹上瀝好水的糯米,至蒸鍋上; 12 水開後,蒸22分鐘左右(時間依丸子大小可增減); 13 出鍋,每個丸子中間放上一粒枸杞

4哈哈,稱其為一點紅珍珠丸子

5作品二:豬肉沫,雞蛋等

6作品三:牛肉沫,雞蛋/山藥,鮮菇,胡蘿蔔,西芹/蔥姜,料酒,生抽,橄欖油,鹽,糖,一點蚝油

小技巧

1 高湯量不要加過,否則蒸的時候汁會流出哦,要加得合適; 2   步驟9加蔬菜和橄欖油,將橄欖油是用來先拌蔬菜,這很重要,因為如此可以有效防止蔬菜水分過多流出。

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