珍珠糯米丸子 PINK 0

簡介

珍珠丸~小小的一顆好可愛 希望PINK以後可以分享更多的美食給大家

原料

糯米 200g, 豬肉餡 300g, 雞蛋 一個, 馬蹄 適量, 薑末、蔥 適量, 料酒 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 雞精 1/2茶匙, 生抽(或醬油) 1茶匙, 油 2茶匙

步驟

1糯米適量200g左右,提前一個晚上泡冷水待用

2肉餡內加入馬蹄,薑末,雞蛋,料酒,糖,鹽,雞精,生抽和油

3攪拌均勻並繼續同一方向攪拌使肉餡上勁,肉餡蓋上保鮮膜放冰箱過夜,使之入味

4第二天把肉餡團成小肉丸,泡好的糯米倒掉水,肉丸裹上糯米按壓使之嵌入,然後再在糯米上滾至全部被糯米包裹

5放進蒸籠,冷水上鍋,上汽20分鐘即可,出鍋後撒上蔥作點綴

小技巧

1、將糯米用水泡,目的是為了讓糯米充分的吸水,上籠蒸的時候不至於那麼干。 2、肉餡腌制過夜可使味道入味更透。 3、蒸後不要打開鍋蓋,確保蓋的嚴實

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