珍珠丸子 0

原料

肉餡: , 糯米: , 黑木耳: 一點, 蛋清: 一個, 白糖: 一茶匙, 生抽: 一小勺, 料酒: 一茶匙, 五香粉: 一點點, 鹽: 適量, 味精: 一點點, 香油: 少許

步驟

1將糯米要在前一天的晚上用水淘洗乾淨泡上

2黑木耳只要一點就足夠,也可以不放,將黑木耳提前兩三個小時用溫水泡發,洗凈切成碎粒,將肉餡放到小盆里,將蛋清打到肉餡上順一個方向攪拌至肉餡上勁

3將木耳碎以及白糖,生抽,料酒,五香粉,適量鹽,一點味精,加少許食用油攪拌均勻,最後再加一點香油拌一下

4將提前一夜泡好的糯米控凈水分備用

5將肉餡放在手上團成肉丸(那一小塊肉餡在手放到手心裡,兩個手心搓一下就差不多了)

6將肉丸放到糯米里滾一下,沾滿糯米,然後用手稍稍的壓一下糯米,讓它沾的更結實一點(只用一點點力就足夠了),用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯

7蒸鍋里放水燒開,將做好的珍珠丸子放到鍋里,蒸上15分鐘左右就可以了。蒸好以後可以撒些黑芝麻在上邊

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