香酥雞翅 0

原料

雞中翅: 10隻, 老薑: 三片, 蔥: 兩段, 料酒: 少許, 澱粉: 適量, 雞蛋: 一個, 麵包糠: 許多, 色拉油: 稍多

步驟

1第一步;先將雞翅洗乾淨,均勻撒上鹽,放入老薑片,料酒,澱粉,一個雞蛋揉勻,最後放上幾根蔥段,保鮮膜封好放冰箱冷藏四、五個小時入味,也可以過夜。

2第二步;把麵包糠倒在一個盤子裡,這樣好操作,鋪平儘量厚點,把雞翅再次拌勻,讓汁液均勻敷在雞翅上,夾出一個放在麵包糠里裹,儘量裹的厚點,用手壓壓實。 注意;炸一個裹一個好了,不要選全部裹好。

3第三步;拿一個比較深、小一點的鍋,這樣可以省油同時炸出來漂亮,可以用家裡的奶鍋,倒入適量油小火預熱到七成熱就可以下鍋了,可以同時下兩個,不可以太多。 切記:一直保持小火!

4第四步;只要炸到表皮金黃就可以出鍋了,剛剛放下去的時候不要急著翻面,那時候麵包糠還沒有呈現容易掉。

相關菜譜