紅燒肉(本幫菜) 0

原料

食材:: , 五花肉: 500g, 配料:: , 花雕: 適量, 大蔥: 半根, 薑片: 3片, 八角: 2個, 香葉: 2片, 黃冰糖: 一大塊, 老抽: , 生抽:

步驟

1準備一鍋滾水,五花肉切塊,放入滾水中焯一下,撈出洗凈血沫待用

2鍋中加入一點油,不用太多,把焯好水的五花肉倒入鍋中翻炒至金黃色,盛出備用

3這時鍋里已經有足夠的油量,在放入薑片、大蔥、八角、香葉、黃冰糖,炒出香味

4倒入金黃色的五花肉繼續翻炒,在加入老抽、生抽、花雕

5加開水,淹沒過五花肉,大火燒開轉小火燜50分鐘

6如果汁水較多,就揭蓋大火收汁,簡單又美味的紅燒肉就完成了

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