排骨燜飯 0

原料

排骨: 250克, 大米: 適量, 香菇: 3朵, 胡蘿蔔: 1根, 姜: 數片, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 冰糖: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量

步驟

1備好食材,排骨洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈,備用。

2把大塊的排骨稍微再切小塊,這樣更好入味,快熟,為了方便小朋友吃,切出一些小瘦肉。

3把切好的排骨放熱水裡汆水,去掉浮沫後,撈出瀝干,備用。一定要瀝干下,不然下油鍋的時候會濺出來。

4沸水過排骨的時候就可以處理其他食材。蘿蔔切塊,香菇切絲,姜切絲。

5接著還可以把米洗好放著。

6倒入適量油,薑絲稍微炒香。

7炒糖。家裡沒有冰糖,我就用白糖。

8炒糖的時候要注意看,糖冒泡了,再倒入排骨翻炒。上色。

9炒排骨的時候,也可以把香菇一起炒,倒點料酒去腥。

10倒入蘿蔔翻炒一小會兒。

11將炒好的排骨倒入電飯鍋中。

12加入適量清水,鹽,雞精,生抽。

13電飯鍋按煮飯鍵,煮到自動調保溫後,氣閥掉落,可以開蓋。

14用飯勺稍微拌勻一下,就可以出鍋,開吃咯。

15撒點蔥花就更好了。不過我家小屁孩不吃蔥花,我就沒加了。

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