蛋黃: 2顆， 細砂糖: 25G， 牛奶: 250G， 低筋麵粉: 25G
1蛋黃加細砂糖放盆內，用打蛋器充分攪均勻至蛋色泛白
2牛奶用小火加熱至40度
3打散的蛋黃內加入低粉及1/4的溫牛奶，攪拌均勻，再分次少量地加入剩餘溫牛奶，攪拌均勻
4全部材料混合均勻後，用網篩過濾到鍋內
5小火將其加熱，一邊煮一邊用木鏟攪動底部，直至煮成糊狀（仍可流動的狀態）。將煮好的麵糊室溫冷卻後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時即可。
冷藏後的卡仕達醬會變硬，要重新攪拌均勻才可使用。
