原料
肉末: 70克， 內酯豆腐: 一盒， 蔥: 適量， 姜: 片， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 2瓣， 糖: 半勺， 鹹蛋黃: 4隻
步驟
1首先，將內脂豆腐切成小塊倒入盤中，濾掉水分。
2第二步，將四個鹹鴨蛋剝開，取出蛋黃，用勺子將蛋黃碾碎(剩下的鴨蛋白，可以取出一部分，放到豆腐里，當鹽用)。
3第三步，將豬肉切成末備用(喜歡肥的，可以用五花肉，對於我這種減肥的人，直接用精瘦肉)
4第四步，將大蔥，蒜，姜剁碎，放到油鍋里爆香，然後放入第三步中的肉末，炒到有肉香溢出來，倒蛋黃，炒到濃濃的香味(有點兒像蟹黃醬味)
5第五步，將蛋黃肉末醬導入豆腐上，放點白糖，用於提鮮，然後切點蔥花撒在豆腐上，入蒸鍋10到15分鐘即可
