原料
五花肉: 半斤, 姜: 若干, 冰糖: 若干, 草果: 2顆, 八角: 8顆, 干辣椒: 若干, 料酒: 若干, 老抽: 若干, 生抽: 若干, 蔥絲: 少量(可選), 芝麻: 若干(可選)
步驟
1準備材料
2五花肉切麻將大小,洗凈後,水裡放薑片浸泡一小時
3入油鍋翻炒至微黃
4放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味
5放入兩湯勺料酒,老抽生抽,炒均勻。
6加開水,轉砂鍋小火煨,兩小時,加鹽
7煨到酥爛,放冰糖。然後大火收汁,不要翻動,搖鍋就好
8湯汁均勻的裹到肉上。
9起鍋加入芝麻和一點蔥