原料
五花肉: 一塊， 老抽: ， 腐乳汁: ， 話梅糖: 12粒， 蒜:
步驟
1將肉洗凈切成塊狀
2將話梅糖剝袋，蒜頭切碎
3切好的肉塊冷水下鍋煮開氽燙後瀝干水份撈出
4鍋內倒少許油後將氽燙好的肉塊
5將肉塊煸干出油後加入蒜粒翻炒煸香
6加入少許老抽上色
7加水漫過肉塊
8放入話梅糖
9加入兩勺腐乳汁
10加蓋大火煮開後轉小火煮至湯汁收干
小技巧
糖果中途加入比較好，我試了用糖果炒糖色效果不太理想，又用水煮糖色也很容易糊鍋，因為糖果的質地比較硬溶化起來需要的時間多些 腐乳汁不但可以讓肉色澤比較漂亮，還可以給肉去腥 湯汁快要收干時要揭開蓋子，用鏟子不停的翻炒，要不然湯汁比較濃容易粘鍋變糊掉
