快手奶黃流心月餅 黃金流沙月餅 美心流心月餅口感 0

原料

蘇旺黃金桃山皮: 20克/個, 蘇旺金沙奶黃餡: 25克/個, 蘇旺奶黃流心餡: 5克/個

步驟

1材料準備

2桃山皮揉搓均勻

3切分為20g一份

4揉成團待用

5金沙奶黃餡揉搓均勻

6切分為25g一份

7把剛才的桃山皮壓扁,用皮包住餡料

8用虎口收緊

9收口尖尖朝上

10從尖尖的地方戳下去

11挖個洞,成杯子狀

12注入冷凍24小時以上的蘇旺奶黃流心餡

13排出空氣,用虎口收緊

1450克月餅手壓模粘粉

15將月餅團放入,收口朝下

16壓模定型

17放入預熱好的烤箱,160度烤10分鐘

18美膩的流心月餅就出爐啦~月餅不烤也能吃,烤了之後放上脫氧劑,然後密封可以保存一個月

小技巧

流心餡是凍不硬的,放入裱花袋然後冷凍一天再用是膏狀的比較好操作

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