原料
草莓: 1000G， 白砂糖: 300G， 檸檬汁: 60ml， 朗姆酒: 15ml
步驟
1清洗草莓，並用淡鹽水浸泡十分鐘。過後將草莓一剖四（因草莓買大了，如果是小顆粒草莓可省略此步驟）。一層糖一層草莓的蜜好，表面蓋上一層白砂糖。入冰箱冷藏四小時。
2冷藏四小時後，草莓會出大量的水分。旁圖是前後四小時的對比。
3將冷藏後草莓連汁水一起倒入復底鍋，並加入60ml檸檬汁，開中火開始熬制。熬制的過程中會產生大量的浮沫。
4煮開後開中小火慢熬，並且一邊熬制一邊用濾勺將浮沫撇掉，越到後來浮沫就越難去，此時可用耐高溫刮刀沿鍋邊輔助去沫。必須將浮沫撇凈。
5當鍋內的草莓開始略粘，必須用小火慢熬。當鍋內的草莓大部分化為濃漿，此時加入15ml朗姆酒繼續熬制10-15分鐘即可。
6關火繼續攪拌防止粘鍋，但必須趁熱倒入事先準備好並消過毒的玻璃瓶。純天然的草莓醬就已熬製成功，口感棒棒的還能看到果粒呢！裝在透明的玻璃瓶美美的，紮上絲帶，和朋友們共享吧！
小技巧
1、如果草莓醬想要看到果粒，草莓不能切得太小。 2、最後的十五分鐘務必放入朗姆酒，這獨特的口味完全來自於他。 3、1000g草莓基本能熬到600ml的醬。
