原料
糯米: 500g， 甜酒麴: 5g， 涼開水: 300g
步驟
1糯米洗凈，浸泡一夜
2浸泡好的糯米濾水上鍋蒸
3蒸好的糯米放涼，之後放入容器中（糯米蒸好之後，需要碰到糯米的工具均需開水消毒），甜酒麴加入冷開水中化開，不能是自來水，倒入糯米中，拌勻，挖一個中空觀察出酒情況。用保鮮膜封好口，開始發酵
4圖為發酵7天左右，開始略微出液
5圖為第21天，揭蓋有濃郁的酒香
6用消毒鍋的勺子混合米和酒，有大量的米酒釀出
7盛一勺嘗嘗味道，甘甜清冽
小技巧
21天，對急性子來說非常難熬，尤其是前幾天，隔三差五就要看一次，哎呀怎麼還不出酒啊...其實本身釀酒並不慢，只是冬天酒麴也比較懈怠，不像夏天，48小時就出漿了 但開封那一刻，酒香撲鼻，淺嘗一口，甘甜清冽，這是一種從未體驗過的歡欣 其實，也不僅僅是為了這一口...
