vol.22 地瓜/番薯干 #煮男養成記# 0

原料

番薯: 1大個

步驟

1番薯洗乾淨切對半,往鍋里一丟,人就可以走開了,不過記住把煤氣打開再走..

2筷子能輕易戳進去表明熟了,取出放涼

3切成均勻的條,受不了自己教科書般的刀工

4吹一宿冷風

5早上拿到樓頂曬太陽

6冬天的太陽軟趴趴,番薯的水分還是太多

7決定入烤箱,120℃,每15分鐘取出一次,嘗嘗韌性

8我一共烤了45分鐘,水分基本烤乾;再烤下去就真成那種脆「干」了,就不是那個味了

小技巧

烤箱或者微波爐做出來的終究是沒有曬出來那麼有嚼勁的,可惜最近的天氣也不好,總是稀稀拉拉的下著雨,沒辦法只能上烤箱;低溫烘烤,口感也還可以,最後還能吃出以前那股味道,真讓人懷念... 只可惜這種零食現在越來越難見到了,殘念..

相關菜譜