原料
五花肉500: 克， 生抽一勺: 適量， 老抽半勺: 適量， 八角1: 個， 料酒半勺: 適量， 冰糖1勺: 適量
步驟
1將五花肉切成豆腐塊，開水飛一下就好！
2炒糖色，油2勺，冰糖一勺，小火炒出焦糖色！用糖色炒出來的五花肉顏色才會帶赤紅的！
3糖色炒完倒入五花肉，讓糖色充分裹到每塊肉，中火，讓肉的油炒出，至肉表皮微焦黃，加入酒，生抽老抽，半分鐘，加入開水，沒過肉！
4火開後中火至收汁，加入一丁點味精即可！
5成品
6成品
小技巧
1、炒糖色對很多人會是挑戰，不會的直接用李錦記紅燒醬油 2、加水多少要看鍋，有的鍋收汁很快，有的慢，我家是比較快的，所以水要過肉多點，燜40分鐘左右，水收汁慢的適量的把水加少點特別是不粘鍋之類的！汁要有濃稠感才可！ 3、我做的是比較簡單的材料，自己可以加辣椒，加蒜頭，等也是超美味，還可加入其他輔料！
