原料
五花肉: 適量， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 精鹽: 適量， 紅椒: 適量
步驟
1五花肉洗凈均勻切塊
2準備好配料，用量依個人口味，喜歡甜食可以多點冰糖。
3炒鍋放油燒熱，放入蔥段.薑片.八角.桂皮.紅椒炒香，加入五花肉繼續翻炒至變色停火。
4另起鍋加油燒熱加入冰糖，翻炒時將冰糖碾碎……
5持續翻炒至起泡變色
6加入炒過的五花肉，翻炒至肉掛上糖色加入熱水，水沒過肉，再加入適量的老抽.生抽.精鹽，也可滴點料酒大火燒開，撇去浮沫改用中小火慢燉，待湯汁剩少些再用大火收汁，停火盛盤即可食用。
7可以用紅燒肉燉芸豆土豆
8可以用紅燒肉做地三鮮
