土豆丸子 0

簡介

這才是土豆最好吃的做法,不加一滴油一粒鹽,Q彈Q彈比肉還好吃

原料

製作配料:, 土豆3個,, 麵粉5克,, 西紅柿1個,, 鹽半勺,, 生抽2勺,, 黑胡椒粉適量

步驟

1土豆去皮,用研磨器磨成土豆泥;

2另外準備一個盆,用乾淨的紗布過濾掉大部分水分;不要擠的太乾了,用力擠出水分的時候,就可以了;擠好的土豆泥放一個容器里,擠出的水分靜置10分鐘左右;

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4靜置好的水分,直接倒掉,留出澱粉,土豆泥、麵粉放入澱粉盆里;

5用手抓均勻,最后土豆泥的狀態就是濕潤,但能成團即可,取15克土豆泥,放在手掌上,輕輕搓成圓形;

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7均勻的擺放在蒸籠屜上,蒸籠紗布提前打濕擠干水分;開水上鍋,隔水蒸15分鐘左右即可;

8番茄醬的製作:番茄去皮,切碎或是料理機打碎,鍋內放適量的色拉油,倒入番茄碎,放入鹽、生抽,煮至粘稠的狀態即可;出鍋後拌著番茄醬吃;

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10沒吃過的一定要試試看,簡直好吃死了;這一碗10秒吃光,還意猶未盡,做少了;

小技巧

1、土豆泥最後的狀態為濕潤但可以成團即可,如果擠的水分太乾了就要另外加適量的清水進去;麵粉5克足夠多了,千萬不要放多麵粉,不然口感就是太硬,不好吃了,一丟丟麵粉即可;

2、搓的時候要輕輕的搓,這樣口感就是比較鬆軟的,也可以包肉餡進去,就是個頭要大些,也超級美味。

3、番茄醬也可以用辣醬來替換,如果喜歡吃辣的或是口味重的,我喜歡番茄醬,酸酸甜甜搭配Q彈Q彈的丸子,我2盤都吃不夠;

4、土豆研磨器就是一個鐵片上,戳很多像釘子一樣大小的洞,老家的研磨器都是自己手工做的

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