韓國炸雞(糖漿版) 0

原料

雞翅(中翼): 6個, 雞錐: 4個, 牛奶: 適量, 麵粉: 適量, 生粉: 適量, 調味:: , 胡椒粉: 一點點就夠, 鹽: 1茶匙, 砂糖: 2茶匙, 醬料:: , 砂糖: 40g, 水: 40g, 蚝油: 1茶匙, 白芝麻: 少許,裝飾

步驟

11.用麵粉搓洗雞翅,然後用水將麵粉沖乾淨,洗凈雞翅後倒入牛奶,浸泡。

22.加入牛奶,浸泡半個小時或以上。浸泡過的雞翅有濃濃的牛奶味,雞翅原本的腥味全沒了。雞翅還滑滑的。

33.將牛奶倒掉後,加入調味料腌制半個小時以上。

44.炸雞翅。炸漿我用的是1:1的生粉和麵粉,加水和少量鹽調和。直接放進油里,炸8成熟撈起等涼了點大火翻炸一下就可以了。

55.白糖和蚝油加水在鍋里煮成糖漿後,加入炸雞一起翻炒均勻,撒點芝麻裝飾下就ok了。

小技巧

1.醬料可以隨自己喜好調製,可以做香辣的,也可以做千島醬,蒜香。。隨自己搭配就好。 2.不要覺得用牛奶浸泡浪費,吃起來的口感值回來啦。

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