【輔食】牛肉銀魚香菇白菜蛋餃 0

原料

牛肉: 70g, 銀魚: 30g, 香菇: 20g, 白菜: 10g, 芝麻油: 幾滴, 雞蛋: 3個, 澱粉: 少許, 水: 少許

步驟

1備好食材,牛肉提前用清水浸泡半小時,期間記得換水

2牛肉、銀魚、香菇、白菜打碎,滴幾滴芝麻油(或香油、其他油),攪勻成肉餡

3少量澱粉加少許水攪勻,雞蛋打散,將水澱粉倒入蛋液中,攪拌均勻

4鍋小火燒熱,刷一層油

5倒入少許蛋液,搖晃鍋將蛋液均勻攤平

6蛋液底凝固但表面還未凝固時放入少許肉餡

7趁著蛋液沒有全部凝固,用鏟子將蛋餅對摺,包住肉餡,並用鏟子壓一壓蛋餃邊緣

8重複以上步驟直至用完所有的蛋液,做好的蛋餃分成份冷凍,每次吃上鍋蒸熟或者煮熟即可食用

小技巧

1)我買了這種特殊的鍋來做蛋餃,但用處很有限,家用炒鍋、炒勺、平底鍋都可以用來做蛋餃 2)蛋餃需蒸熟或煮熟後才能食用 3)一定要趁著蛋液沒有完全凝固時將蛋餅對摺、壓邊 4)肉餡不要多放 5)這個量可以做將近30個蛋餃

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