孜然卷餅 0

原料

麵粉,溫開水,豆芽,豬裡脊肉,平菇香菇,尖椒,胡蘿蔔,蔥,干紅辣椒適量,裡脊肉絲,料酒,鹽,胡椒粉少量

步驟

1.麵粉用溫開水和成軟硬適中的麵糰,揉到表面光滑後,蓋上保鮮膜醒半個小時。(如果不喜歡太筋道的麵餅,也可以燙麵,口感會軟和些。) 2.醒面的時間裡準備蔬菜類 3.平菇略微手撕,平菇切片,青椒和胡蘿蔔切絲,蔥,干紅辣椒切斜刀備用 4.裡脊肉切絲,用料酒,鹽和少量胡椒粉腌制 5.醒好的麵糰分成大小合適的劑子 6.取一個劑子揉圓按扁,表面刷一層油 7.取另一個劑子揉圓按扁,壓在刷過油的劑子上 8.把兩個劑子一起擀成薄餅狀 9.鍋中刷薄薄一層油,中小火把餅兩面烙熟 10.烙熟之後,你會發現,麵餅輕輕鬆鬆就分成了兩個。烙好的餅要用濕布蓋上,再扣上盆或盤,防止麵餅變干發硬 11.熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出 12.鍋中放少量油,爆香蔥和干辣椒 13.放入平菇和香菇炒一小會兒 14.少拍一張放入豆芽的照片。這裡應該等菇類變軟後加入豆芽翻炒一會兒,調入糖和稍微多一些的孜然 15.再放入胡蘿蔔絲,青椒絲,炒好的肉絲翻炒 16.豆芽有一點點水分析出時,調入鹽即可出鍋

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