墨西哥雞肉卷餅 0

原料

A:雞胸肉1片,地瓜粉少許 B:紅椒1/2個,紅蘿蔔1/4條,美生菜絲少許,蘆筍3根 C:市售麵粉薄餅2片,蕃茄丁50公克,紅辣椒末1大匙,青椒末1大匙,香菜末1大匙,蒜末1小匙,白醋1大匙,油1小匙,鹽少許,醬油1大匙,蒜泥1小匙,胡椒鹽1小匙,酒1小匙

步驟

1、將所有醬料充分拌勻,冷藏冰涼後即為莎莎醬,備用。 2、將雞胸肉去骨取肉,用刀背拍松,輕輕把筋剁開,浸泡在所有腌料中,冷藏一天備用。 3、將作法2的材料,緊實地沾滿地瓜粉,放入180℃油鍋中炸約5分鐘,至表面呈金黃色即可撈出,稍涼後切成長條狀備用。 4、將紅椒、紅蘿蔔切成長條狀,與美生菜絲、蘆筍及作法3的雞肉條一起擺在薄餅的中間,淋上莎莎醬,捲起薄餅即完成。

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