曼小姐的番薯紫薯芋圓 0

原料

紫薯: 兩個137克, 紅薯: 三個371克, 細砂糖: 適量, 木薯粉: 500克

步驟

1紫薯去皮137克

2紅薯371克

3切片入鍋蒸二十分鐘

4使用太古白糖和泰國進口木薯澱粉

5紫薯趁熱加入適量白糖拌勻壓成泥狀

6倒入和紫薯同樣重量的137克木薯澱粉

7邊揉邊加入適量清水

8揉成光滑不粘手的麵糰分成幾份搓成長條切成小段,為了防止粘住可撒上少許木薯澱粉

9用同樣的方法做番薯芋圓

10做好了

11做好的芋圓可以放冰箱裡冷凍保存起來

12把水煮滾後放入芋圓煮三五分鐘浮起來即可

13煮熟的芋圓用冷水沖涼

14在冷水裡浸泡一會兒

15煲好番薯糖水,放少許芋圓煮一兩分鐘即可食用啦?

16甜甜的

17QQ的口感

18嚼起來有韌性,有彈性?

19自己做的健康?也可以用這個方法試試做芋頭、南瓜芋圓哦

小技巧

紫薯和木薯澱粉的比例一般來講是1:1,或1:1.2都可以,不同的木薯澱粉做出來口感上會有區別,這個牌子的糯米粉和粘米粉是我最近特別喜歡用的一款,沒想到它的這款泰國進口的木薯澱粉口感比國產的木薯澱粉好很多?

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