日本豆腐炒魷魚 0

原料

魷魚須: 2隻, 日本豆腐: 2條, 老乾媽: 適量, XO醬: 適量, 玉米澱粉: 1小勺, 醬油: 1小勺, 黑胡椒粉: 小許, 料酒: 小許, 姜蒜蔥: 適量

步驟

1我買回來的是已經去掉頭部的魷魚須,沖洗乾淨之後用鹽抓一下,個人感覺會幹凈一些

2日本豆腐切成2cm厚,之後用水洗一下,用廚房紙吸干水份。

3放小量油在不粘鍋里,迅速把吸干水份的日本豆腐放鍋里,看到豆腐邊緣起泡,稍微有點焦脆的感覺,用鍋鏟翻轉,把另外一邊也煎成金黃色。然後盛起來備用。

4魷魚須把魷魚嘴和眼睛去除,切成兩條兩條,比較大的腳可以單獨一條。總之怎樣好下口怎樣切~燒開熱水把切好的魷魚須全部倒進入,放適量料酒可以有效去腥味。看到魷魚須明顯縮水變卷了就可以瀝水備用~

5預先把老乾媽、XO醬、醬油、玉米澱粉、黑胡椒粉、糖加水一起混合好。將姜蒜放鍋里下油炒香,把出水的魷魚須放鍋里爆炒,混合好的醬料倒進去,隨後把煎好的日本豆腐一起翻炒,撒上蔥可以起鍋。

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