酸辣蒜香粉絲蒸魚 0

原料

魚: 500g左右, 土豆: 適量, 龍口粉絲: 適量, 蒜: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 小紅椒: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 香油: 適量, 蒸魚豉油: 3勺, 醋: 2勺, 清水: 半碗

步驟

1選一條任何你喜歡的魚(龍利魚巴沙魚什麼時候也可以),去鱗去內臟清理乾淨,肚皮上劃刀口,用料酒,鹽,蔥薑末和小紅椒腌制去腥,十五分鐘左右

2開小火鍋里倒一點香油(芝麻油)放入蒜末炒香,蒜末可以多一點,再倒入蔥末、薑末、小紅椒翻炒,最後倒入3勺蒸魚豉油、2勺醋、半碗水攪拌,嘗一下鹹淡,淡了再加蒸魚豉油,咸了加少量水。

3土豆切小塊在放了鹽的開水煮五分鐘左右。龍口粉絲用開水泡軟後鋪在盤子底部,魚和土豆放進去,淋上調好的醬汁蒸鍋水燒開後把魚放進去蒸10分鐘左右,要根據魚的大小來適當調整時間,蒸好後關火燜一會出鍋。

小技巧

1.腌制的時候碼鹽看個人情況定,口味重就多碼一點鹽,但不碼鹽魚的味道比較淡。 2.如果蒸魚的盤子足夠大,真的建議多放一些粉絲和土豆,蒸好之後粉絲和粉絲的味道真的非常棒。 3.這個菜譜還可以用烤的,烤魚味道也很棒。

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