一小時開飯之清炒小白菜 0

原料

小白菜(應該也是叫這個吧?!): 一顆(掂掂可能半斤), 大蒜 干辣椒: 一瓣 一顆, 蚝油: 一茶匙, 鹽 雞精: 少許(聽說這種分量會暈死一個德國人), 蔥油: 有最好,沒有也行

步驟

1洗菜備料,蔥油是前天做面狗湯剩下的

2白菜斜切,半寸段。大蒜切末,干辣椒切開2-3段(不喜辣者可不放)

3蔥油(蔥酥先不下)下鍋,沒有蔥油就就油下鍋,燒熱,下蒜末干辣椒煸香,放白菜莖,菜葉先不放,淋少許開水炒軟

4白菜莖炒軟後下菜葉和蚝油翻炒,太乾的話可以再放點開水,滾一兩分鐘,讓白菜吸收蚝油的鮮味後,趁鍋里還有少量水,下鹽雞精調味(因為放了蚝油,雞精可以少放),再把剩下的蔥酥倒進去翻炒兩下,起鍋

5午餐之一,全程大火爆炒,最多10分鐘出菜

小技巧

蚝油是好物,所有的葉菜都適用

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