啤酒鴨 0

原料

嫩鴨子: 1隻, 啤酒: 1瓶, 香葉: 5片, 陳皮: 1片, 生薑: 1塊, 蒜瓣: 5顆, 冰糖: 1塊

步驟

1鴨子斬成小塊;生薑拍爛

2鴨塊入滾水中焯3分鐘

3焯好的鴨塊下油鍋炒干水分

4放入冰糖、陳皮等所有輔料

5炒香的輔料和鴨塊再轉移入藥罐中

6倒入一整瓶啤酒

7放入10ml老抽

8蓋蓋兒,大火燒開後保持5分鐘,再轉成小火燉熟即可。期間要偶爾用筷子翻一翻鴨塊,避免糊鍋,一般40分鐘左右就ok了

9鴨肉燉熟後,再調入食鹽,出鍋即可

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