啤酒鴨 0

原料

鴨子: 半隻, 啤酒: 1罐, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 香菇: 若干, 蔥姜蒜: 若干, 生抽 老抽 料酒: 若干, 八角: 三個, 陳皮: 若干

步驟

11、鴨洗凈切塊,姜切片,蔥白切段,香菇焯水備用,土豆、胡蘿蔔去皮切塊,備用

22、冷水鍋中加入薑片,倒入三勺料酒,煮沸後加入鴨肉焯水,撈出瀝干,起鍋熱油,下鴨肉煸炒出多餘油分。

33、把油倒掉不用,另起新的油鍋,放入蒜瓣,蔥白,八角,薑片,炒出香味,下鴨肉和一勺生抽繼續翻炒。

44、倒入啤酒沒過鴨肉,加入少許醋,高壓鍋上汽後20分鐘,燉至軟爛。

55、開蓋後加土豆、胡蘿蔔、香菇,轉大火煮沸後,再轉小火繼續加蓋燉煮。待湯汁濃稠時,加入半勺老抽翻炒上色,大火收汁盛出即可食用。

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