啤酒鴨 0

原料

鴨子: 半隻約600克, 啤酒: 200ml, 長豆角: 250克, 姜: 20克, 蒜: 20克, 干紅辣椒: 4隻, 八角: 2隻, 老抽: 5ml, 生抽: 少許, 鹽: 適量

步驟

1鴨子洗凈,剁成小塊後瀝干水,豆角擇成段後洗凈備用

2健康鍋小火預熱,將鴨子帶皮部分朝下,關蓋

32分鐘左右後,鴨油成液體狀時,將姜,蒜,干紅辣椒,八角放入炒香,再加入啤酒和老抽,關上鍋蓋

4待汁水收到一半左右時,放入豆角,撒上適量鹽,繼續蓋上鍋蓋

5豆角軟熟時,淋上少許生抽,即可

小技巧

鴨肉的脂肪比較豐富,如果另外再加油烹飪,難免過於油膩,健康鍋利用鴨皮的油脂就已完全足夠做出這道美味.如果油脂較多,不妨多加些蔬菜,菌類以及澱粉類的粉條,這樣既可吸收油份,又讓營養搭配更全面健康,而且味道特別香醇噢~

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