仔雞燒生腐 0

原料

童子雞: 半隻, 生腐(豆腐果): 8條(20個)

步驟

1雞切小塊,生腐滾刀切塊,姜切絲,蒜整粒剝皮。(蒜根部拿刀切一下,不切到底,連著蒜根一撕皮就掉啦。)

2鍋燒熱倒菜籽油,起煙關火煉蒜子,微焦蒜子盛出(直接一起燒最後就燒成蒜泥了),放薑絲,雞塊中火翻炒到微焦,加醬油翻炒上色後加料酒兩大勺,醋半勺,葡萄酒三勺(或者冰糖兩塊或直接省略)加蓋燒快乾。

3加熱開水沒過雞塊(比正常燒雞多一半水,因為生腐特別吸水)碼上生腐,加八角,辣椒,蔥結蓋蓋大火燒五分鐘,中火十五分鐘,水剩一點時揭蓋拿掉八角辣椒蔥結,放鹽煉好的蒜子拌勻蓋上鍋蓋,繼續小火燜五分鐘,關火繼續燜一會再起鍋。

4裝盤撒蔥花紅椒圈⭕

小技巧

41度的天氣,不在空調房,啥也吃不下。???

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