山藥燒仔雞 0

簡介

買半隻雞,把它跟山藥一起燒制,雞肉先經過腌制,再經過煎制,最後才是燒制,這樣做出來的雞肉,入味,香嫩,軟爛,再加上還有綿軟的山藥,這個季節吃剛剛好,雞肉嫩滑,雞湯鮮美,吃雞喝湯,既滋補又美味,超美滴。

原料

山藥 350g, 仔雞 半隻, 油鹽 適量, 糖 適量, 白酒 適量, 味極鮮 適量, 薑片 10g, 蒜 30g, 香芹 50g

步驟

1仔雞半隻,洗乾淨。

2剁成塊,放入蔥姜。

3加入適量的鹽,糖,味極鮮腌制30分鐘。

4山藥和紅蘿蔔切滾刀塊,香芹和青蒜切段備用。

5燒熱炒鍋,把雞肉放入鍋內煸炒。

6蘸入適量的白酒增香。

7翻炒至雞皮微黃,加入開水。

8放入紅蘿蔔一起燒制。

9放入適量的鹽調味。

10然後把山藥也放入繼續燒制。

11山藥燒熟後,放入香芹段燒至斷生。

12出鍋前放入青蒜葉即可。

13砂鍋底部墊上幾片生菜片,然後把燒好的山藥仔雞倒入砂鍋內,開火燒滾。

14歐了,可以上桌開吃。

小技巧

雞肉在炒的時候,最好是把雞肉炒久點,雞皮微微發黃吃起來才香呢。

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