家常雪菜肉絲紅湯麵 0

原料

雪菜(現成): 1包, 肉絲: 100-150g, 線椒(選放): 2根, 蘇式掛麵(細面): 250g, 生抽: 1湯勺, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許, 蔥末: 少許, 料酒: 少許

步驟

1準備食材,肉絲,蘇式細面,線椒切段,雪菜一包,蔥花

2肉絲放少許料酒、生抽、澱粉拌勻,腌制10分鐘左右

3鍋中放油,中小火煸炒肉絲至肉色完全發白

4倒入線椒翻炒約1-2分鐘,待線椒微微變軟即可。(不吃辣的朋友,這一步可以省略)

5倒入雪菜大火繼續翻炒一分鐘,即可出鍋。(因雪菜本身有味道,所以這一步沒有放任何調料)

6另起鍋,水沸騰後放入麵條,待水再次沸騰

7炒過澆頭的鍋不要洗,放水和少許醬油,燒開

8將煮沸的麵條撈入炒鍋中,大火煮半分鐘即可撈出

9將面盛入面碗中,撒上蔥花

10炒鍋中的湯趁熱澆入面中

11配上剛才炒好的澆頭,很是鮮美

12配上用清水焯燙過的上海青,營養又健康(焯燙青菜時在水中滴入少許食用油和鹽,可以讓顏色碧綠好看)

相關菜譜