雪菜冬筍炒肉絲 0

簡介

這個是我最喜歡的雪菜肉絲麵的澆頭,就飯吃一樣美味啊!#尋找記憶中的味道#

原料

雪裡蕻, 冬筍, 里嵴肉, 小紅辣椒, 生抽, 鹽, 糖, 澱粉, 黃酒, 蔥、姜

步驟

1雪裡蕻用水泡一段時間,泡去過多鹹味,然後切碎;冬筍去殼,切成冬筍絲,用開水焯一下,去除澀味;蔥姜切絲,辣椒切小段。

2裡脊肉切成絲,倒入黃酒,鹽,澱粉腌製片刻。

3起油鍋,待燒制7分熱,倒入立即肉絲翻炒至變色盛起。

4再起油鍋,倒入蔥薑絲和小紅辣椒段,爆香,倒入雪裡蕻,筍絲翻炒片刻,再倒入之前的裡脊肉絲翻炒,再倒入少許生抽翻炒,最後按個人口味加入適當的鹽即可。

小技巧

1.不喜歡辣的可以不用放辣椒。 2. 注意雪裡蕻的鹹度,如果比較咸就不用放鹽了。

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