雞絲涼拌面 0

原料

主料:麵條: 1斤, 輔料:雞胸肉: 1塊兒, 雞蛋: 2顆, 金針菇: 1袋, 黃瓜: 一根, 小蔥: 少許, 調汁:麻醬: 兩大勺, 蒜: 兩小瓣, 雞精: 少許, 味極鮮醬油: 兩勺, 自製的蔥油: 適量, 花椒,大料: 少許, 食用油: 適量, 涼白開: 一小盆, 鹽: 少許

步驟

1將雞胸肉切絲,放入薑絲,生抽,生粉,鹽拌勻,放入冰箱冷藏入味。

2雞蛋打散,放入電餅鐺烙成薄餅,取出切絲。

3黃瓜切絲備用,金針菇洗凈焯水備用,小青蔥切碎備用。

4先將鍋燒熱,倒入油,花椒,大料,再放入蔥段,煸炒,蔥段變色,把雜質全部撈出,自製蔥油就做好了。

5準備調汁,麻醬放入咸鹽,味極鮮醬油攪勻,倒入涼白開攪勻,和普通酸奶那樣程度就可以了。

6將蒜製成蒜末,放入麻醬汁中拌勻,料汁就做好了。

7前期自製蔥油的油鍋里,倒入適量的食用油,將準備的雞絲煸炒熟,出鍋備用。

8煮麵條?,煮好的面過一下涼白開。

9將麵條撈出放一點蔥油,(不要太多,會膩的),拌一下,再將雞絲,金針菇,黃瓜絲,蛋絲碼好,倒入料汁,再放點蔥花,看看是不是很漂亮啊,哈哈~~

10拌勻,開吃,好香啊~~

11涼拌面的料汁和菜碼。

小技巧

菜碼可以隨便放,喜歡啥就放啥,沒有限制。

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